ข้าว คืออาหารที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของชาวเอเชีย และข้าวหอมมะลิยังคงได้รับการยอมรับว่าเป็นข้าวที่ดีที่สุดในโลก เพราะความนุ่มและหอมที่เหนือกว่าข้าวสายพันธุ์อื่นในโลก ผลกระทบของโลกร้อนจึงถือเป็นเรื่องใหญ่ระดับชาติที่ไม่ใช่แค่ความมั่นคงทางอาหาร แต่ยังเป็นเรื่องของวิถีชีวิตและอัตลักษณ์ของไทยเลยทีเดียว
เมื่อเร็วๆ นี้ สำนักข่าวรอยเตอร์ได้รายงานข่าวที่ทำเอาคนรักอาหารต้องใจเสียว่า กิมจิหรือผักดองสไตล์เกาหลีอาจหายไปจากโลก เพราะผลผลิตผักกาดขาวซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของกิมจิได้ลดลงอย่างต่อเนื่องกว่าครึ่งของปริมาณผลผลิตทั้งหมดในช่วง 20…
