เห็นราคาเจลาโตตามร้านแล้วอย่าเพิ่งคิดว่าเป็นแค่ไอศกรีม ทั่วไปที่บวกราคาความพรีเมียม เพราะเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ไม่ได้มาจากวัตถุดิบคุณภาพดีเพียงอย่างเดียว แต่มันคือมรดกเป็นงานคราฟต์ที่สืบทอดกันนานหลายร้อยปี จุดเริ่มต้นของของหวานดับร้อนมีมาตั้งแต่ยุคโรมัน ทั้งจากการนำหิมะมาผสมน้ำผลไม้ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ แต่จุดเปลี่ยนที่ทำให้เกิดเจลาโตจริงๆ เกิดขึ้นในเมืองฟลอเรนซ์ ช่วงศตวรรษที่ 16
ช่วงนั้นมีการแข่งขันสร้างสรรค์เมนูใหม่ในราชสำนักเมดิชี แบร์นาโด บวอนตาเล็นติ สถาปนิกและนักประดิษฐ์ชาวฟลอเรนซ์ ได้นำนม ไข่ น้ำตาล และผลไม้มาปั่นแช่เย็นเพื่อเป็นของหวาน รับรองคณะผู้แทนจากสเปน เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มแปลกใหม่สร้างความประทับใจให้แขกบ้านแขกเมืองอย่างมาก จนกลายเป็นต้นแบบของเจลาโต และเป็นที่มาของรสชาติคลาสสิกอย่าง Crema Fiorentina
—
ดูเนื้อหาทั้งหมดโดยการสมัครสมาชิก หรือซื้อที่ Shopee
