เห็นราคาเจลาโตตามร้านแล้วอย่าเพิ่งคิดว่าเป็นแค่ไอศกรีม ทั่วไปที่บวกราคาความพรีเมียม เพราะเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ไม่ได้มาจากวัตถุดิบคุณภาพดีเพียงอย่างเดียว แต่มันคือมรดกเป็นงานคราฟต์ที่สืบทอดกันนานหลายร้อยปี จุดเริ่มต้นของของหวานดับร้อนมีมาตั้งแต่ยุคโรมัน ทั้งจากการนำหิมะมาผสมน้ำผลไม้ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ แต่จุดเปลี่ยนที่ทำให้เกิดเจลาโตจริงๆ เกิดขึ้นในเมืองฟลอเรนซ์ ช่วงศตวรรษที่…
